Berglinsen von der Oberen Wanne

Braune Linsen oder Berglinsen, wie sie auch genannt werden, gehören zu den Hülsenfrüchten. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiss, Ballast- und Mineralstoffen wie etwa Eisen, und sind arm an Fett. Hülsenfrüchte sind besonders wertvoll für unsere Ernährung. Die süsslich, würzigen Linsen werden beim Kochen weich und sämig. Braune Linsen passen das ganze Jahr auf den Menüplan, sie zeichnen sich aus durch ihre braune Farbe und ihren intensiven aromatischen Geschmack. Sie lassen sich vielseitig kombinieren mit Gemüse wie Kürbis, Lauch, Sellerie, Auberginen, Paprika, Tomaten. Gewürze wie Lorbeer, Senf, Kümmel, Kreuzkümmel und auch Zitrusfrüchte harmonieren bestens mit braunen Linsen. Braune Linsen eignen sich bestens für Eintöpfe, Aufläufe, Suppen und Pürees.

Der Anbau von Linsen hatte schon früher auch in der Schweiz Tradition, geriet aber dann in Vergessenheit. Wir bauen das heikle Finöggeli seit 2023 auf der Oberen Wanne wieder an und sind begeistert von unseren eigenen Linsen.

Unsere Linsen werden nach den strengen Demeter und BioSuisse-Richtlinien angebaut.