Unsere Schafe und Lämmer
Wir halten extensive Mutterschafe auf unserem Biobetrieb in der Bergzone 1 im Emmental.
Die Schafe sind genügsam und werden ausschliesslich mit hofeigenem Futter gefüttert - Weidegras und Blätter im Sommer, Heu, Emd, Brennnesseln und Laub im Winter.

Die Lämmer brauchen so etwas mehr Zeit für das Wachstum, sind aber auch sehr gesund und robust. Dies ist auch beim Fleisch spürbar: Statt eines intensiven Lammgeschmacks (viel Fett) dringt eher eine "Wildnote" durch.

Verarbeitungsarten
Unsere Mischpakete verkaufen wir in drei verschiedenen Ausführungen: "Rudimentär", "Zwüschädrin" und "Vo auem ächli" (dieses Inserat) - siehe Foto.

Die Preisunterschiede erklären sich besonders mit dem Anteil Knochen, der beim Verpacken beim Metzger mitgewogen wird.

Das Gewicht einer Lammhälfte variiert je nach Verarbeitungsart und Grösse des Lamms zwischen 4.5 und 7.5 kg, der Preis des Mischpakets ist daher noch nicht verbindlich und kann erst nach Bekanntgabe des genauen Gewichts verbindlich bekannt gegeben werden.

Es sind auch Einzelstücke erhältlich, das Mischpaket ist vom Preis her aber für die Kunden am günstigsten.

Abholung in Bigenthal oder Münsingen
Wir bieten Abholung auf dem Hof im Hinterschwendi, 3513 Bigenthal oder nach Vereinbarung in 3110 Münsingen an der Schlossstrasse an.

Frisch liefer-/abholbar: September 2027 - genauer Termin wird mitgeteilt.
Später tiefgekühlt erhältlich (wenn vorbestellt).