Chasselas AOC La Côte Nyon - 12.5%

La cuvée du Chasselas est issue de l’assemblage final des meilleures cuves. Chaque parcelle est vinifiée séparément tout au long de l’élaboration du vin pour une meilleure distinction de chaque terroir.

Joli vin, droit, frais, peu acide, d'une franchise exceptionnelle, avec son double caractère minéral et fruité ainsi qu’un léger carbonique.

Il sera le parfait compagnon de raviolis aux pétoncles, courgettes et fleur de thym. S’accommode également avec des poissons de Lac, comme l'omble Chevalier, la Féra ainsi que les filets de perche du Léman.

T°C de service : 8 – 10 °C
Garde conseillée : 2 à 3 ans voire plus

VINIFICATION
Date de récolte : 02.10.2018
Vendange : triée au vignoble et à la cave
Débourbage : sans ajout de SO2 + flottation ou débourbage statique
Fermentation : Alcoolique à 18°C et Malolactique à 20°C
Elevage : en cuve inox

PROFIL AROMATIQUE 
Nez : minéral, floral, crayeux, citronné, amylique
Bouche : fin, léger CO2, long, soyeux