Le Diolinoir est un croisement entre le Rouge de Diolly et le Pinot Noir. Ce cépage suisse a été créé en 1970 et agréé en 1998, dans le but d’obtenir un cépage similaire au Pinot Noir, mais avec une couleur plus intense et une plus grande résistance aux maladies. Le Diolinoir est un cépage récent, dont l’expérimentation donne beaucoup de satisfaction. Il s’adapte parfaitement aux coteaux valaisans, protégés par des murs en pierres sèches.

Indications géographiques

Saint-Léonard, terrain profond, altitude. 650 m, exposition ouest, rendement 1,0 kg/m².

Descriptif du vin

Un vin coloré, riche et savoureux. Arômes de cerise, de fruits noirs et de cassis. En bouche, il est ample et rond, avec des tanins souples et une longueur exceptionnelle. Un vin qui surprend !

Accords et service

Parfait avec les poissons grillés, les viandes maturées à sec, les fromages de chèvre affinés, les gibiers en sauce. Séduisant pour les amateurs de cigares.

Température de service : 14-16°C