Pinot Noir Tête de cuvée de Plan-Cerisier AOC Valais en fermentation spontanée

Cépage : Pinot Noir

Le Pinot Noir Tête de cuvée de Plan-Cerisier exprime ses qualités uniquement lorsque sa production est sévèrement limitée. La précision Tête de cuvée est un choix de vinification. Il permet d'affiner les tanins et de garder une palette aromatique élargie et constante. Racé, complexe, aux saveurs profondes de sous-bois son fruité est rempli de fraîcheur et d’une très grande finesse. Sa robe généralement carmin et discrète reste fidèle à la réputation de son cépage. Vin de garde de 5 à 8 ans, le Pinot Noir verra sa couleur se modifier au fil des ans pour approcher plus d’une couleur brique. L’agneau, le porc et filet de bœuf sont d’excellents partenaires.

Température idéale de service : 16 degrés.