Déviation génétique naturelle du Sauvignon Blanc, on le rencontre en Touraine, dans le Bordelais, en Nouvelle Zélande et en Australie. Moins exubérant et plus fin que son cousin, le Sauvignon Gris du domaine La Capitaine présente une palette aromatique complexe de fruit de la passion, d’ananas, de pamplemousse et de bourgeon de cassis. En bouche, une structure à la fois gourmande et vivifiante apporte un dynamisme et une énergie remarquable.

Il s’accorde à merveille avec des fruits de mer, du poisson, à la cuisine asiatique et aux fromages de chèvre. Il est également parfait pour l’apéritif.