Génisse croisée Angus d’environ 24 mois. La viande est rassie sur l’os pendant 2 semaines ce qui permet d’obtenir une viande rouge, gouteuse et tendre avec peu de perte d’eau à la cuisson. Mélange de tous les morceaux : émincé, ragoût, steaks, côte, jarrets, filet, entrecôte, viande hachée, bouilli…

La viande est mise sous vide, étiquetée et congelée.

Quantité à choix: 1/8 (13-15kg) ou 1/16 (7-8kg)