La Bedra

Alleviamo bovini della razza Dexter. Visto la loro taglia piccola sono ideali per i pascoli estensivi e in forte pendenza che gestiamo in Valle Bedretto. I vitelli bevono il latte della loro madre e mangiano erba, più a lungo possibile al pascolo. D'inverno alloggiano in una stalla spaziosa a Iragna e mangiano fieno e insilato d'erba che raccogliamo principalmente in Valle Bedretto. Macelliamo gli animali all'età di 12-18 mesi. Dovuto alla razza, all'alimentazione e alla frollatura accurata, la carne è tenera e gustosa. Su richiesta prepariamo anche aperitivi e pasti semplici con i prodotti della mia azienda e di altri agricoltori biologici ticinesi.