Liebiger roter Spitzkabis Bio PSR

Roter Spitzkohl ist eine milde, zarte und farbenfrohe Variante des klassischen Spitzkohls mit einem leicht süßlichen Aroma.

Eigenschaften

• Geschmack: Feiner und süßer als normaler Rotkohl oder Weißkohl.

• Konsistenz: Die Blätter sind weich, zart und kochen schnell gar (meist in etwa 10 Minuten).

• Bekannte Sorten: Zum Beispiel Kalibos (eine alte tschechische Lokalsorte) oder Red Flame.

Zubereitungsideen

Roter Spitzkohl lässt sich sehr vielseitig in der Küche verwenden:

• Geschmort oder gebraten: Mit Zwiebeln, etwas Butter, Gemüsenbrühe und einem Teelöffel Senf oder Tomatenmark in etwa 20 bis 30 Minuten weich dünsten.

• Aus dem Ofen: Als Spalten oder Hälften mit Olivenöl, Balsamico und Früchten wie Feigen oder Äpfeln backen.

• Als Salat: Fein geschnitten in Kombination mit Walnüssen, Apfelstücken oder einem leichten Dressing.

• Im Curry: Schnell mit Kokosmilch und roten Linsen oder Currypaste zubereiten.