Liebiger Weisskabis Bio

Grosse Stücke ab ca 700 g bis 1.5 kg.

Saison: Frischer Weisskabis ist in der Schweiz von Mai bis September erhältlich; von November bis April kommt er aus dem Lager.

• Nährwerte (pro 100 g): Ca. 22 kcal, viel Vitamin C, Kalium, Magnesium, Phosphor und wertvolle Ballaststoffe.

• Synonyme & Begrifflichkeiten: In der Schweiz sagt man Kabis, in Deutschland Kohl oder Kraut.

Verwendung in der Küche

• Roh: Als Salat fein gehobelt (z. B. Coleslaw oder Kabissalat mit Curry).

• Gekocht / Gedünstet: Als Schmorgericht, zu Saucissons, in Suppen (wie Weisskabis-Senfsuppe oder Borschtsch), oder für Krautwickel.

• Fermentiert: Wird klassisch zu Sauerkraut verarbeitet.

• Rezepte & Inspiration: Eine große Auswahl an Ideen findest du beim Schweizer Gemüseverband oder auf Rezeptplattformen wie fooby.ch und HelloFresh.