Se décline en cinq variantes :

1. Fleurs de printemps : miel à dominante pissenlit et érable. Brut, tel que sorti de la ruche. Cristallisation grossière craquant sous la dent. Doux.

2. Fleurs de printemps - Crémeux : miel à dominante pissenlit et érable. Brassé pour obtenir une texture souple et facile à tartiner. Cristallisation fine. Très doux.

3. Toutes fleurs : miel d'été résultant d'un mélange de fleurs. Brut, tel que sortie de la ruche. Cristallisation grossière craquant sous la dent. Aromatique.

4. Toutes fleurs - Crémeux : miel d'été résultant d'un mélange de fleurs. Brassé pour obtenir une texture souple et facile à tartiner. Cristallisation fine. Doux et néanmoins corsé.

5. Forêt : Miel à dominante de miellat de sapin blanc. Liquide ou cristallisation très lente. Spécialité : ne se récolte que tous les 3-5 ans. Corsé, arômes de sèves.