La Cave des Saules

La Cave de Saules située à Luins est un domaine mixte cultivé avec amour et passion par Alain, Marie et Vitor.

Composé de cinq parcelles de vigne complantées de 3 cépages blancs ( chasselas, altesse, charmont) et de 7 cépages rouges ( gamay, pinot noir, merlot, garanoir, gamaret, galotta, cabernet franc ) avec lesquelles nous produisons des vins d'assemblages ou vinifier pur. Peu interventionniste, les cuvées sont issues de fermentations spontanées faites par les levures présentes sur les raisins.

Sur les trois hectares de verger, 90 % sont des pommiers (boskoop, ariane, breaburn, gala, idared, chanteclerc, grany smith, bonita ) et le solde est en poiriers ( william, harrow sweet, concorde ) . Si ces fruits sont majoritairement des fruits de tables, ils nous servent également à la transformation: en jus, en cidre de "soif " ainsi qu'en vin doux de pomme moelleux ou liquoreux sous l'enseigne des Pères Fruitart.

Cultivé en bio dynamie depuis 2006, c' est en 2020 que nous certifions le domaine en Bio Demeter.

Au coeur de nos préocupations, la bio diversité se retrouve autant dans nos activités qu' au sein de nos parcelles ( vitifôresterie, pâturage des vignes par nos moutons, grattage du sol par nos poules heureuses, pollonisation par nos abeilles, une vingtaine de ruche, maraîchage entre les lignes......)

Ainsi est né notre marché au domaine. Nous vous y proposons les récoltes de nos vergers, du potager ainsi que nos vins, cidres, miels, oeufs, viande d'agneau, confitures, huile de noix.... mais aussi une délicieuse palette de produits régionaux tel que poissons du lac, fromages, pâtes artisanales, aronia, ail noir, yahourts.......

Nous vous accueillons aux horaires d'ouverture du marché " Le Jardin d' à Côté " et sur rendez- vous au 079 77 88 175