Beluga-Linsen von der Oberen Wanne

Unsere Beluga-Linsen aus eigenem Demeter-Anbau sind eine wertvolle Hülsenfrucht mit hohem Eiweissgehalt. Die schwarzen Linsen zeichnen sich durch ihr feines, nussiges Aroma und ihr attraktives Aussehen aus. Beluga Linsen zerfallen beim Kochen nicht so leicht wie andere Linsensorten. Sie eignen sich hervorragend für Salate und als Beilage. Mit ihrer tiefschwarzen Farbe erinnern sie fast ein wenig an Kaviar. Beim Kochen wechselt ihre Farbe zu einem dunklen Braun. Ihr Geschmack variiert von erdig bis nussig. Im dunklen Linsensalat sind bunte Früchte wie Äpfel, Granatapfelkerne, aber auch Randen Karotten und grüne Kräuter besonders fein - und auch hübsch anzusehen. 

Der Anbau von Linsen hatte schon früher auch in der Schweiz Tradition, geriet aber dann in Vergessenheit. Wir bauen das heikle Finöggeli seit 2023 auf der Oberen Wanne wieder an und sind begeistert von unseren eigenen Linsen.

Unsere Linsen werden nach den strengen Demeter und BioSuisse-Richtlinien angebaut.