Filet von der fetten alten Kuh, eine Delikatesse baskischer Art. 6 Wochen knochengereift.

Stücke à ca. 1 Kg

Ab den Weiden der Bruhst

Die alten Kühe bringen eine intensive Farbe und kombiniert mit der Knochenreifung einen unverwechselbaren Geschmack.

Da wir darauf achten, dass die Kühe genügend Fett ansetzen. Ist das Fleisch geschmackvoll und saftig zudem kann das Fleisch lange gelagert werden wodurch es auch zart wird.