Petersilienwurzelsind rasch gegart und vielseitig in der Schweizer Küche einsetzbar. Sie wird wie eine Karotte zubereitet, d.h. schälen und für 10-20 Minuten garen. Petersilienwurzel kann aber auch roh gegessen werden.

Petersilienwurzel und Pastinake sind sich zum Verwechseln ähnlich. Der deutlichste Unterschied liegt im Geschmack, der bei der Petersilienwurzel nach Petersilie schmeckt.

Nährwerte pro 100g
Energie: 50kcal · Protein (Eiweiss): 3g · Fett: 0.8g · Kohlenhydrate: 5.5g