Kartoffeln mit Schale essen - ja oder nein?

Welche Teile der Kartoffel sind geniessbar? Und wie bereitet man sie zu? Esther Kern, Autorin und Gemüsescout weiss: Kartoffelschalen bringen viel Geschmack in die Küche. Doch nicht immer sollte man die Schale von Kartoffeln essen.