Markus und Heike Hischier

Unser Biohof befindet sich auf 1345 m ü.M. in Oberems/Wallis. Aus der Milch (Rohmilch) unserer Kühe mit Hörnern fabrizieren wir im Winter Bergkäse und Hobelkäse.

In den Sommermonaten leben unsere 24 Kühe auf der von uns bewirtschafteten Raftalp oberhalb des Dorfes. Dort wird aus Ihrer Milch ebenfalls Biokäse fabriziert.

Die Molke verfüttern wir an unsere Schweine.

Sowohl  im Dorf als auch auf der Alp wird noch traditionell mit Järb und Tuch gearbeitet, ein zeitaufwendiges aber auch qualitätsbestimmendes Handwerk. Ebenfalls geschmacksprägend ist das Käsen auf dem Holzfeuer und die Lagerung und Pflege der Käse in den verschiedenen Kellern.