Notre ail noir est produit uniquement avec l’ail bio récolté au domaine Gallandat. Il est obtenu par un processus de maturation de l’ail blanc de 4 à 6 semaines. Il ne s’agit pas de fermentation, mais plutôt d'une caramélisation, qui le rend digeste et lui donne un goût très délicat et un moelleux parfait.