Nachhaltig geniessen
Bio-Genuss in der Schweiz: Von der Buvette bis zur Gourmetküche
Gutes Essen kann vieles sein: ein schneller Lunch im Bistro, ein gemütliches Essen auf dem Bauernhof, ein Catering für dein Fest oder ein sorgfältig komponiertes Menü. Und es schmeckt noch besser, wenn du weisst, woher die Zutaten kommen.
Das Label Bio Cuisine von Bio Suisse macht sichtbar, wie konsequent ein Gastronomiebetrieb auf Bio setzt. Drei Sterne stehen für einen Bio-Anteil von über 90 % am Einkaufswert von Lebensmitteln und Getränken.
In deiner Auswahl finden sich unterschiedliche Betriebe mit dieser Auszeichnung. Zeit für eine kulinarische Entdeckungsreise.
Bistro und unkomplizierter Genuss: Bio Bistro Basel, BS
In Basel gibt es gleich mehrere Möglichkeiten für einen unkomplizierten Bio-Lunch: das Bio Bistro im Gundeldingerfeld, das Bio Bistro am Bachgraben und das Bio Bistro im Westfeld. Alle drei Standorte sind mit drei Bio Cuisine-Sternen ausgezeichnet. Im Mittelpunkt stehen regionale Produkte in Bio-Qualität, saisonale Zutaten und ein unkompliziertes gastronomisches Angebot.
Besonders ist auch das soziale Miteinander: Menschen mit und ohne Behinderung arbeiten hier gemeinsam und schaffen Orte, an denen Essen und Begegnung zusammengehören.
Bild: Bio Bistro Westfeld
KORN.HAUS-Restaurant in Dussnang, TG
Im KORN.HAUS in Dussnang trifft Gastronomie auf Ausbildung, Arbeit und soziale Integration. Das Restaurant ist Bio Cuisine***-zertifiziert und serviert regionale, biologische und saisonale Gerichte. Von der Suppe über den Hauptgang bis zum Dessert wird täglich frisch gekocht.
Bild: KORN.HAUS
Hofgastronomie mit eigener Geschichte: Kulturhof Hinter Musegg in Luzern, LU
Mitten in Luzern liegt der Kulturhof Hinter Musegg. Die gemeinnützige Stiftung betreibt dort einen kleinbäuerlichen Landwirtschaftsbetrieb, einen Hofladen und ein Bio-Restaurant. Die Hofbeiz wurde als einer der ersten Betriebe überhaupt mit drei Bio Cuisine-Sternen ausgezeichnet.
Hier kannst du Landwirtschaft und Gastronomie direkt miteinander verbinden: Was auf dem Hof wächst, wird Teil des kulinarischen Angebots.
Bild: Kulturhof Hinter Musegg
Schloss Wartegg in Rorschacherberg, SG
Etwas eleganter wird es im Schloss Wartegg am Bodensee. Das Hotel-Restaurant ist für seine lokal geprägte Bio-Küche bekannt. Gemüse und Kräuter wachsen teilweise direkt im 2'000 Quadratmeter grossen Schlossgarten und finden von dort ihren Weg in die Küche. Schloss Wartegg gehörte zu den ersten Betrieben mit drei Bio Cuisine-Sternen.
Bild: Schloss Wartegg
Wenn Bio zur Erlebniswelt wird: wielandleben in Röthenbach im Emmental, BE
Im Emmental verbindet wielandleben Landwirtschaft, betreutes Wohnen, Hofladen und Gastronomie. Auf dem eigenen Bio-Hof werden zahlreiche Lebensmittel selbst produziert und verarbeitet. Die Hofgastronomie ist mit drei Bio Cuisine-Sternen ausgezeichnet.
Das kulinarische Erlebnis beginnt hier also nicht erst beim Essen. Du kannst erleben, wo Lebensmittel wachsen, wie sie verarbeitet werden und wie daraus etwas Feines auf dem Teller entsteht.
Bild: wielandleben.ch
Burgrain-Stube in Alberswil, LU
«Vom Fäld of de Täller» – passender könnte das Motto der Burgrain-Stube kaum sein. Im Restaurant der Agrovision Burgrain AG wird fast ausschliesslich mit Zutaten in Bio-Qualität gekocht. Die Küche arbeitet mit mindestens 90 % Bio-zertifizierten Produkten und mindestens 60 % Knospe-Produkten. Dafür gibt es drei Bio Cuisine-Sterne.
Bild: Agrovision Burgrain
Bio Cuisine***: Sterne für den Bio-Anteil
Ob Bistro, Hofbeiz, Catering oder Restaurant: Die drei Bio Cuisine-Sterne haben nichts mit den Michelin-Sternen einer klassischen Sterneküche zu tun. Sie beantworten eine andere Frage: Wie hoch ist der Bio-Anteil in diesem Betrieb?
Bei drei Sternen sind es über 90 %. Für dich als Gast bedeutet das eine einfache Orientierung, wenn du beim Auswärtsessen Wert auf Bio legst.
Und die Auswahl ist vielfältiger, als du vielleicht denkst. Vom schnellen Mittagessen bis zum besonderen kulinarischen Erlebnis findest du in der Schweiz immer mehr Orte, an denen Bio und Genuss selbstverständlich zusammengehören.
Mehr über das Label: Das Label «Bio Cuisine» von Bio Suisse kennzeichnet nachhaltige Gastronomie
Lust auf Bio-Genuss?
10.9.2026
