Der Blaue St.Galler ist eine pro specie rara Sorte, langovale Knollenform und eine dunkelblaue Schale. Das Fleisch ist blauviolett. Sie ist eine vorwiegend festkochende Sorte und eignet sich Ideal zum Frittieren und als Bratkartoffel.
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Freundliche Grüsse Lisa vom Biohof Lutertätsch