Zofiger Bio-Senf Birne mit Alpensalz
Frische Knospe Birnen aus Roggliswil (LU) werden bei mir zu Knospe-Dörrbirnen verarbeitet und getrocknet.
Der Birnensaft kommt aus der Nachbargemeinde Brittnau (AG) und der Birnenessig aus dem Knonauer Amt (ZH).
Die Senfkörner werden von Schweizer Bauern angebaut. Die Chilischoten werden in Altbüron (LU) gehegt und gepflegt. Das Salz stammt aus den Schweizer Alpen.
Das Resultat ist ein feiner Birnensenf, der zu vielem passt. Einige Möglichkeiten sind unten aufgeführt.

Die ideale Würzung zu Käse, Tofu, kaltem Fleisch, Fleischfondue, Siedfleisch, Lachs, Geflügel und für Salatsaucen.
Ebenso können Risotto oder Kartoffeln in allen Variationen gewürzt werden.

Dieser Senf ist zuckerfrei. Der Birnensaft und Birnenessig sind ungefiltert, darum erfüllt er sämtliche Vorgaben für die vegetarische und vegane Küche.

Zutaten: Birnenessig, Birnensaft, gedörrte Birnen, Senfkörner, Alpensalz, Kurkuma

Inhalt: 150 g

CH-Bio-038

Auf meiner Steinmühle wird der Senf fein gemahlen – das Resultat lässt sich schmecken. Ein leicht süsslicher Senf, mit feinem scharfem Abgang.