Zofiger Bio-Senf Birne scharf mit Alpensalz
Frische Knospe Birnen aus Roggliswil (LU) werden bei mir zu Knospe-Dörrbirnen verarbeitet und getrocknet.
Der Birnensaft kommt aus der Nachbargemeinde Brittnau (AG) und der Birnenessig aus dem Knonauer Amt (ZH). Das Chili stammt aus Altbüron (LU). Die Senfkörner werden von Schweizer Bauern angebaut. Und ganz neu: Das Salz stammt aus den Schweizer Alpen.
Das Resultat ist ein feiner Birnensenf, der zu vielem passt. Einige Möglichkeiten sind unten aufgeführt.

Die ideale Würzung zu Käse, Tofu, kaltem Fleisch, Fleischfondue, Siedfleisch, Lachs, Geflügel und für Salatsaucen für diejenigen, die es etwas heisser (schärfer) mögen.
Er passt auch wunderbar zu heissen Kartoffeln, Risotto. Ideal ist es, wenn der Senf erst nach dem Kochvorgang beigemischt wird.

Der Zofiger Bio-Senf Birne scharf erfüllt sämtliche Vorgaben für vegetarische und vegane Kost. Seine Säfte sind ungefiltert und er ist auch zuckerfrei.
Die Slow Food Freunde finden hier einen Senf, der selbst gemahlen wurde. D.h. das ganze Senfkorn wird für diesen Senf vermahlt.

Zutaten: Birnenessig, Birnensaft, Birnen gedörrt, Senfkörner, Alpensalz, Zutaten: Schweizer Chili, Pfeffer, Kurkuma

Inhalt: 150 g