Comballies de Plan-Cerisier AOC Valais

Cépages : Assemblage de Pinot Noir - Gamaret - Diolinoir

Il situe le seul vin rouge d’assemblage de la maison, issu de la parcelle nommée Les Comballes.

Son racé provenant du Pinot Noir, son équilibre du fruit amené par le Gamaret, tous deux nous conduisent aussi sur des saveurs multiples telles que baies noires sauvages, cassis et sureaux. En fin de bouche, le Diolinoir signe par ses notes généreuses épicées sur fond de tanins nuancés. Tous trois délicatement assemblés forment une parfaite harmonie tout en solidité ! Ce vin peut être également apprécié sur la longévité, conseillé entre 5 à 8 ans. La complexité de ce vin nous amène une force minérale peut commune. Violet brillant et léger carmin sont les couleurs de sa magnifique robe éclatante.

Sa préférence, la viande rouge rôtie, le gibier, les grillades et les pâtes.

Température idéale de service : 14 à 16 degrés.