Zutaten: Dinkelmehl (Sorte Edelweisser) Bio-Demeter vom Biohof Aegerten in Hombrechtikon ZH

Geeignet für: Hellere Brotsorten, Brötchen und Kleingebäck oder Kuchen. Gute Backeigenschaften. Mehl hell bei UrDinkel entspricht in etwa einem Halbweissmehl.

Inhalt: 1’000g

Was ist das Besondere am Mehl mit Dinkel Edelweisser? Die biodynamisch gezüchtete Sorte stammt von der Getreidezüchtung Peter Kunz (gzpk) in Feldbach, mit der uns eine langjährige Partnerschaft verbindet. Der Dinkel Edelweisser wurde nicht mit Weizen eingekreuzt. Als Kreuzungseltern verwendet die gzpk jeweils eigene Zuchtlinien und alte Landsorten und erreicht damit qualitativ hochwertige, modernisierte Sorten mit hoher Bekömmlichkeit und guten Backeigenschaften. Auch den Dinkel Edelweisser lassen wir auf traditionelle, ursprüngliche Weise zwischen grossen Mühlsteinen zu Mehl mahlen. Dem Korn wird nichts entzogen oder zugemischt und das Wichtigste: Der nährstoffreiche Keimling bleibt erhalten! Das ist eine echte Rarität, wie man sie heute kaum mehr findet.

Bio-Demeter I Vegan I Gewachsen, gemahlen und abgefüllt in der Schweiz