Mousseux AOC La Côte Nyon - 12.5%

Le Mousseux est un assemblage de Garanoir et Doral (deux cépages 100% suisses) dont les raisins ont été récoltés séparément à la main 10 jours avant leur maturité optimale. Après une vinification traditionnelle, la prise de mousse s’effectue en bouteille avec un élevage sur ses lies de 18 mois minimum.

Ce vin dévoile un nez expressif avec des notes florales et une bouche soyeuse, une belle rondeur et des bulles fines et délicates. Il s’accompagnera parfaitement avec des noix de Saint-Jacques, des huîtres et des fraises.

T°C de service : 8 – 10 °C
Garde conseillée : 2 ans

VINIFICATION
Date de récolte : 26.09.2016
Vendange : récoltée 10 jours avant sa maturité optimale
Fermentation : Alcoolique à 18°C
Elevage : 18 mois de prise de mousse minimum

PROFIL AROMATIQUE 
Nez : floral, expressif
Bouche : soyeux, gras, bulles fines